Le Spécial recrute un directeur de restaurant Par SFOOD

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Offre :   Bouches-du-Rhône (13)   CDI   Restauration / Tourisme/Hôtellerie / Loisirs   Il y a 96 jours

Les missions

1/ Le client, les opérations :

- Vous placez le client au cœur de votre mission, vous veillez à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.

- Vous coachez vos équipes pour assurer un haut niveau de qualité de service à la clientèle.

- Vous maitrisez parfaitement l’ensemble des postes opérationnels et assurez la polyvalence si les nécessités du service l’exigent.

- Vous aidez à la mise en place et à faire respecter les procédures opérationnelles applicables, notamment celles relatives à la préparation, la production et la sécurité alimentaire.

- Vous assurez une communication des données liées à vos résultats et à vos actions.

2/ Le management, les ressources humaines :

- Vous animez, managez et encadrez une équipe d’une vingtaine de personnes, vous la mobilisez autour des objectifs de l’enseigne.

- Vous planifiez, évaluez et optimisez les moyens humains, organisationnels et techniques.

- Vous contrôlez l’application et le respect des normes internes et réglementaires, notamment en matière de législation sociale, hygiène alimentaire et sécurité au travail.

- Vous définissez les objectifs individuels des collaborateurs, évaluez et fixez le niveau de performance attendu.

- Vous êtes accessible et disponible, à l’écoute active, exemplaire.

3/ La gestion :

- Vous participez à l’élaboration du budget annuel du restaurant, vous établissez les prévisions annuelles et mensuelles précises de toutes les dépenses.

- Vous analysez toutes les lignes du compte de résultat et mettez en place les actions correctives nécessaires.

- Vous gérez l’ensemble des indicateurs de rentabilité, vous analysez le coût des produits et la démarque inconnue.

- Vous analysez les écarts de caisse.

De formation supérieure en restauration ou commerce, vous justifiez d’une expérience réussie de 5 ans minimum dans la gestion d’un site de restauration commerciale. Une expérience de la restauration rapide serait préférable.

Meneur d’Hommes et véritable animateur, votre goût du travail en équipe et votre sens du commerce sont déterminants pour mener à bien votre mission.

Niveau scolaire souhaité : minimum Bac +3 dans le domaine de la gestion ou du management.


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